Das Haus
Seit 1981. Mit einer Unterbrechung.
Das Porcospino ist keine Neugründung. Es ist eine Rückkehr.
Egidio di Giorgio eröffnet das Porcospino in der Bismarckstraße. Aus einem Abend wird eine Adresse, aus einer Adresse ein Stammlokal.
Drei Standorte, dieselbe Küche. Klassisch italienisch, ohne Mode und ohne Aufhebens.
Egidio tritt kürzer und übergibt an seinen langjährigen Chefkoch.
Das Haus schließt. „Aufgrund der schlechten Wirtschaftslage müssen wir unser Restaurant schließen“, heißt es damals.
Egidio kommt zurück, gemeinsam mit Teri. Das Porcospino ist wieder offen.
Zwei Generationen an einem Herd.
Egidio di Giorgio steht seit über vierzig Jahren in Bremer Küchen. Angefangen hat er 1981 in der Bismarckstraße, und gekocht wird bis heute dieselbe Küche. Seit dem 1. August 2026 führt er das Haus gemeinsam mit Teri.
Was das für den Teller heißt, merkt man schnell: keine Moden, keine Dekonstruktion, kein Schaum. Dafür Fisch, den man erkennt, und Pasta, die auf den Punkt kommt.
Ein Tisch ist schnell bestellt.
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